そんなの、cat か、more か、less か、vi で開けばいいじゃん!という声が聞こえて来そうだが、リアルタイムにログを表示させておく場合は、ターミナル(コンソール)から tail コマンドを使って、 # tail -f <ファイル名> たとえば # tail -f server.log とするといいと思う。